Rica em nutrientes, couve se consolida como aliada da saúde

Presente no prato do brasileiro e tradicional companheira da feijoada, a couve tem chamado a atenção de pesquisadores e nutricionistas pelos seus potenciais benefícios à saúde. Rica em vitaminas, minerais e compostos bioativos, a hortaliça é considerada uma das folhas mais nutritivas da alimentação cotidiana.

Conhecida cientificamente como Brassica oleracea L., a couve pertence à família das crucíferas, a mesma do brócolis e da couve-flor. Versátil, pode ser consumida em saladas, sopas, refogados e sucos, estando disponível durante todo o ano em feiras e mercados.

Segundo a gerente de Nutrição das Unidades Afiliadas da SPDM, Vanessa Marins Maniezo, a couve possui propriedades tônicas, laxativas e vermífugas, além de conter compostos fenólicos associados à proteção celular. “Esses compostos estão ligados à redução de inflamações e à prevenção de doenças crônicas”, explica.

Entre os principais nutrientes da couve estão o cálcio, o ferro, a vitamina C, a vitamina K e antioxidantes naturais. Esses elementos contribuem para a saúde óssea, o funcionamento do intestino e o fortalecimento do sistema imunológico. A hortaliça também é apontada como aliada na digestão de alimentos mais pesados, como a feijoada, ajudando o organismo a processar gorduras.

Outro destaque são os glicosinolatos, substâncias naturais presentes em vegetais crucíferos, que possuem ação desintoxicante e são estudadas por seu papel na proteção contra danos celulares. Pesquisas indicam que esses compostos podem auxiliar o organismo na eliminação de substâncias nocivas.

Além dos benefícios físicos, especialistas destacam que uma alimentação rica em verduras como a couve pode contribuir para o bem-estar geral, auxiliando na regulação hormonal e na manutenção do humor, especialmente quando inserida em uma dieta equilibrada.

Embora não substitua tratamentos médicos, a couve segue sendo valorizada tanto na culinária quanto na medicina popular, reforçando seu papel como um alimento funcional e acessível à população.