Café com canela: mistura vai além do modismo e oferece benefícios para o organismo

Em cozinhas e cafeterias, a mistura de café com canela deixou de ser apenas uma questão de sabor para se tornar uma tendência associada ao bem-estar. Por trás dessa combinação há cada vez mais evidência científica que, embora ainda em desenvolvimento, sugere benefícios tanto para o coração quanto para o metabolismo.

Por um lado, o café passou de estar sob suspeita a se consolidar como um possível aliado cardiovascular. Segundo o cardiologista Giovanni de la Cruz, chefe de Medicina Cardiovascular das clínicas Country e La Colina, na Colômbia, os estudos recentes mostram que o consumo moderado — entre três e cinco xícaras por dia — está associado a um menor risco de doenças coronárias, acidentes cerebrovasculares e até insuficiência cardíaca.

A chave, explica o especialista, está na sua composição.

— O café não é apenas cafeína: contém mais de mil compostos, incluindo antioxidantes e polifenóis como o ácido clorogênico, que têm efeitos anti-inflamatórios e melhoram a função dos vasos sanguíneos — afirma. Esses efeitos contribuem para proteger o sistema cardiovascular e, em alguns casos, têm sido relacionados a uma maior longevidade.

Inclusive, o momento do consumo parece importar. Um estudo publicado no European Heart Journal descobriu que aqueles que tomam café pela manhã têm até 31% menos risco de morrer por doença cardiovascular, em comparação com aqueles que o consomem ao longo de todo o dia. A explicação estaria na relação entre o café, o ritmo biológico e a produção de melatonina.

A esse cenário soma-se a canela, uma especiaria amplamente utilizada na culinária e na medicina tradicional, cujo potencial terapêutico tem sido objeto de estudos clínicos recentes.

Uma pesquisa publicada no PubMed Central avaliou durante 90 dias pacientes com hipertensão em estágio 1 que consumiram 1.500 mg diários de canela. Os resultados mostraram efeitos modestos na pressão arterial — com uma diminuição estatisticamente significativa, mas clinicamente moderada, da pressão sistólica —, mas mais consistentes no perfil metabólico.

Em particular, o estudo encontrou uma redução significativa do colesterol LDL (o chamado “colesterol ruim”) e um aumento do HDL (o “colesterol bom”), mudanças que são consideradas relevantes para a saúde cardiovascular. Esses efeitos são atribuídos aos compostos bioativos da canela, como o cinamaldeído e outros polifenóis, conhecidos por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Além disso, pesquisas anteriores citadas no mesmo estudo sugerem que a canela poderia influenciar a regulação do açúcar no sangue e outros marcadores metabólicos, embora esses resultados ainda sejam objeto de debate na comunidade científica.

A combinação de café e canela reúne, então, dois perfis com efeitos complementares: enquanto o café atua principalmente sobre a saúde vascular e a inflamação, a canela poderia influenciar o metabolismo das gorduras e, em menor medida, a pressão arterial.

No entanto, os especialistas são cautelosos. Ainda não existem estudos clínicos robustos que analisem diretamente os efeitos de consumi-los juntos, de modo que qualquer benefício deve ser entendido como a soma potencial de suas propriedades individuais, e não como uma fórmula comprovada.

Além disso, alertam que a forma de consumo é determinante. Para aproveitar seus possíveis benefícios, o café deve ser preferencialmente preto ou com mínimas adições, evitando preparações ultraprocessadas ricas em açúcares e gorduras. No caso da canela, as doses utilizadas em estudos clínicos são específicas e não necessariamente equivalem às quantidades que se adicionam a uma bebida.

Tanto o cardiologista quanto a evidência científica concordam em um ponto: nem o café nem a canela substituem tratamentos médicos nem compensam hábitos pouco saudáveis.