O chef Jordi Cruz, reconhecido como um dos chefs mais influentes da Espanha e por sua participação como jurado no programa de televisão 'MasterChef Espanha', compartilha uma receita especial de sobremesa proteica.
Esta criação foi desenvolvida para quem busca ganhar massa muscular e melhorar o desempenho físico, combinando sabor, nutrição e facilidade de preparo, ideal para consumo após o treino.
A sobremesa do Jordi não é apenas deliciosa, mas também oferece alto teor de proteína e poucas calorias, tornando-se uma aliada ideal para quem busca fortalecer os músculos e se recuperar após o exercício.
Graças aos seus ingredientes cuidadosamente selecionados, ajuda a manter uma dieta saudável sem sacrificar o sabor ou a textura. Além disso, pode ser facilmente incorporado a uma dieta pós-treino, auxiliando na regeneração muscular e no desempenho físico.
A receita inclui gelatina sem sabor, proteína de soro de leite, leite desnatado, chocolate amargo 70% e canela, combinados para criar uma sobremesa cremosa e nutritiva. Também pode ser adoçada com eritritol ou outros adoçantes de baixa caloria. Ainda pode ser adicionada creatina monohidratada, se desejado, para potencializar seus efeitos no desenvolvimento muscular.
Todos esses ingredientes tornam a preparação rica em proteínas, com baixo teor de gordura e perfeita para consumo após o treino.
Coloque as folhas de gelatina em uma tigela com água fria e deixe-as hidratar completamente. Esta etapa é essencial para que a sobremesa tenha uma textura cremosa e firme.
Misture a proteína de soro de leite sem sabor com a gelatina hidratada até obter uma consistência homogênea. Essa combinação forma a base proteica da sobremesa.
3. Prepare o leite com cacau
Aqueça o leite desnatado com cacau em pó, canela e extrato de baunilha. Adicione o adoçante e o chocolate até derreter completamente, criando a parte mais deliciosa da sobremesa.
4. Misture todos os ingredientes
Despeje a mistura de leite e chocolate sobre a gelatina e a proteína, misturando bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Coe a mistura e distribua em xícaras individuais. Leve à geladeira por pelo menos oito horas para que fique mais firme e atinja a textura ideal.
Esta receita rende de 4 a 5 porções pequenas de 190 g cada, com aproximadamente 40 g de proteína por porção, pouquíssima gordura e entre 180 e 220 kcal. É ideal como sobremesa pós-treino para promover a recuperação muscular.
Para potencializar seus efeitos, você pode adicionar creatina monohidratada a cada porção, transformando-a em um lanche delicioso e funcional.
Para maximizar os benefícios desta sobremesa, recomenda-se consumi-la imediatamente após o treino, quando o corpo pode utilizar a proteína para a recuperação e fortalecimento muscular. Além disso, é importante mantê-la refrigerada e não deixá-la fora da geladeira por mais de 2 a 3 dias para garantir que conserve sua textura cremosa e sabor ideal.
A sobremesa proteica de Jordi Cruz prova que é possível combinar sabor e nutrição em uma receita simples. Ideal para quem busca ganhar massa muscular e melhorar o desempenho físico, essa sobremesa se torna uma aliada prática e deliciosa para o treino e a recuperação, demonstrando que uma alimentação saudável também pode ser prazerosa e criativa.
Veja o vídeo da receita:
@jordicruzof
Guía para un postre proteico con textura perfecta. Técnica, precisión y equilibrio nutricional. Ingredientes: - 3 hojas de gelatina (2 g cada una) - 300 ml de agua - 160-200 g de proteína hidrolizada de suero sin sabor - 200 ml de leche desnatada - 1,5 g de canela en polvo - 5 g de cacao amargo en polvo - Semillas de 1 vaina de vainilla - 50 g de eritritol (o azúcar, opcional) - 90 g de chocolate 70 % cacao bajo en grasa y azúcar - 12 g de creatina (opcional) Elaboración: 1. Hidrata 3 hojas de gelatina (2 g cada una) en agua fría durante 5 minutos. 2. Mezcla 300 ml de agua con 160-200 g de proteína hidrolizada de suero sin sabor. Remueve bien y deja reposar 5 minutos hasta que se transforme en una crema. Este paso es clave para una textura fina. (Si utilizas creatina, añade aquí 12 g para que se hidrate correctamente y evitar textura arenosa.) 3. En un cazo incorpora 200 ml de leche desnatada, 1,5 g de canela, 5 g de cacao amargo y las semillas de 1 vaina de vainilla. Lleva al fuego y mezcla bien. 4. Cuando rompa a hervir, añade 50 g de eritritol (o azúcar) y 90 g de chocolate 70 % cacao bajo en grasa y azúcar. Remueve constantemente. En cuanto vuelva a arrancar el hervor, retira del fuego y termina de integrar el chocolate. 5. Escurre bien la gelatina hidratada e incorpórala al chocolate caliente. Mezcla hasta que se funda completamente. 6. Vierte esta mezcla sobre la crema de proteína y emulsiona bien. Cuela por un colador fino para asegurar una textura completamente lisa. 7. Rellena vasos con aproximadamente 190 g por ración (unos 40 g de proteína y 3 g de creatina por vasito). Tapa y deja reposar en frío toda la noche. Obtendrás un postre cremoso, estable y con una textura impecable. Si quieres llevarlo un paso más allá, puedes introducir la mezcla en un sifón con dos cargas de gas y dejarlo reposar en frío: conseguirás una mousse ligera, intensa y rica en proteína.
♬ sonido original - JordiCruzOf
Aliados Brasil 
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